Околоушная железа (gl parolis) — сложная альвеолярная разветвленная железа, выделяющая белковый секрет в ротовую полость, а также обладающая эндокринной функцией. Снаружи она покрыта плотной соединительнотканной капсулой. Железа имеет выраженное дольчатое строение. В прослойках соединительной ткани между дольками расположены междолько-вые протоки и кровеносные сосуды (рис. 258).
Концевые отделы околоушной железы белковые {серозные) (см. рис, 258).

Они состоят из секреторных клеток конической формы — белковых клеток, sили сероцитов (serocyti), и миоэпителиальных клеток. Сероциты имеют уз-кую апикальную часть, выступающую в просвет концевого отдела. В ней содержатся ацидофильные секреторные гранулы, количество которых изме-няется в зависимости от фазы секреции. Базальная часть клетки более ши-рокая, содержит ядро. В фазе накопления секрета размеры клеток значитель-но увеличиваются, а после выделения его уменьшаются, ядро округляется. В секрете околоушных желез преобладает белковый компонент, но часто содержатся и мукополисахариды, поэтому такие железы могут быть названы серомукозными. В секреторных гранулах выявляются а-амилаза, ДНКаза. Цитохимически и электронно-микроскопически различают несколько типов гранул — ШИК-положительные с электронно-плотным ободком1, ШИК-отрицательные и мелкие гомогенные сферической формы. Между сероцита-ми в концевых отделах околоушной железы располагаются межклеточные секреторные канальцы, просвет которых имеет диаметр около 1 мкм. В эти канальцы выделяется из клеток секрет, который далее поступает в просвет концевого секреторного отдела. Общая секреторная площадь концевых отделов обеих желез достигает почти 1,5 м2.

Миоэпителиальные клетки (миоэпителиоциты) составляют второй слой клеток в концевых секреторных отделах. По происхождению это эпители-альные клетки, по функции — сократительные элементы, напоминающие мышечные. Их называют также звездчатыми эпителиоцитами, так как они имеют звездчатую форму и своими отростками охватывают концевые сек-реторные отделы наподобие корзинок (см. рис. 257). Миоэпителиальные клетки всегда располагаются между базальной мембраной и основанием эпителиальных клеток. Своими сокращениями они способствуют выделению секрета из концевых отделов.

Внутридольковые вставочные протоки околоушной железы начинаются непосредственно от ее концевых отделов. Они обычно сильно разветвлены (см. рис. 257, 258). Вставочные протоки выстланы кубическим или плоским эпителием. Второй слой в них образуют миоэпителиоциты. В клетках, при-лежащих к ацинусу, обнаруживаются электронно-плотные гранулы, содер-жащие мукополисахариды, здесь же расположены тонофиламенты, рибосомы и агранулярная эндоплазматическая сеть.

Исчерченные слюнные протоки являются продолжением вставочных и располагаются также внутри долек. Диаметр их значительно больший, чем вставочных протоков, просвет хорошо выражен. Исчерченные протоки вет-вятся и часто образуют ампулярные расширения. Они выстланы однослойным призматическим эпителием2. Цитоплазма эпителиоцитов ацидофильна. В апикальной части клеток видны микроворсинки, секреторные гранулы с содержимым различной электронной плотности, аппарат Гольджи. В базаль-ных частях эпителиальных клеток отчетливо выявляется базальная исчерчен-ность, образованная митохондриями, расположенными в цитоплазме между складками цитолеммы перпендикулярно к базальной мембране. В исчерченных отделах выявлены циклические изменения, не связанные с ритмом пищеварительного процесса.

Междалъковые выводные протоки выстланы двухслойным эпителием. По мерс укрупнения протоков эпителии их постепенно становится многослойным, Выводные протоки окружены прослойками рыхлой волокнистой соединительной ткани.

Проток окаюушной ж&шы, начинающийся в ее теле, проходит 4epej жевательную мышцу» а сто устье расположено на поверхности слизистой оболочки шеки на уровне второго верхнего большого коренного зуба. Проток выстлан многослойным К)т3ичсским* а в устье — многослойным плоским эпителием,